İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün duyurusuyla birlikte, Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği kapsamında üreticilerin uyması gereken etiketleme kuralları yeniden hatırlatıldı.
ETİKETLERDEN KALDIRILACAK
Tebliğde yoğurt ve ayran üretiminde kullanılabilecek başlangıç kültürleri net bir şekilde tanımlanırken, bu kapsamda “ekşi maya” ve “kara maya” şeklinde herhangi bir tanımlamaya yer verilmiyor. Bu durum, piyasada yer alan “ekşi maya yoğurt”, “kara maya yoğurt” gibi ürün isimlerinin yanı sıra, ürünlerin bu mayalarla üretildiğini belirten benzer ifadelerin de ambalajlardan tamamen çıkarılmasını zorunlu kılıyor.
Yapılacak düzenleme yalnızca ürünün ön yüzündeki isimleri değil, üretim yöntemine ilişkin ambalaj üzerindeki tüm açıklamaları kapsayacak. Üreticilerin, mevcut etiket tasarımlarını mevzuatta belirtilen resmi tanımlara uygun hale getirmesi gerekecek. İlgili tebliğe göre yoğurdun temel başlangıç kültürleri Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus olarak biliniyor.
GEÇİŞ SÜRECİ 31 ARALIK'TA BİTİYOR
Üreticilere etiketlerini ve ambalajlarını yeni kurallara göre düzenlemeleri amacıyla tanınan uyum süresi 31 Aralık 2026 tarihinde sona erecek. Bu tarihin ardından 2027 yılıyla birlikte ülke genelindeki tüm satış noktalarında yer alan ilgili ürünlerin ambalajlarında “ekşi maya” ve “kara maya” ifadelerinin kullanılması yasak olacak.
Yetkililer, yapılan bu düzenlemenin söz konusu yoğurt veya ayranların üretiminin ya da satışının tamamen yasaklanacağı anlamına gelmediğini vurguladı. Değişiklik yalnızca ürünlerin isimlendirilmesi ve tüketiciye hangi resmi ifadelerle sunulabileceği konusunu kapsıyor. Üreticilerin yıl sonuna kadar gerekli ambalaj değişikliklerini tamamlaması gerekecek.
